Napjaink 39 fokos kánikulai hőségében egyre nehezebb még a gyorsan elkészíthető ételek főzéséhez is a konyhai tűzhely mellé állni. Ilyenkor jön el az árnyékos teraszon vagy a fák lombjai alatt készülő grill ételek ideje, amit nagyon szívesen élvezünk a kibővített család, barátok társaságában.
A magyar háziasszony hagyományosan többet készít ilyenkor is, és túl sokat kínál, mert senki sem szeretné, hogy egy grillparti az üres tányérok miatt érjen véget. Ha valami megmarad, ne essünk pánikba, de legfőképpen ne dobjuk a szemétbe a maradékot! Mutatjuk, másnap mi minden készülhet belőle.
Legegyszerűbben saláta:
A maradékok legegyszerűbb felhasználási módja, ha egy nagy adag salátát készítünk belőle. Ebben az esetben minden felhasználható. Egyszerűen vágjuk apró darabokra a grillezett húst, sajtot, zöldségeket és hasonlókat, keverjük össze friss zöldségekkel, ízesítsük majonézes, joghurtos vagy akár egy kis chimichurri szósszal.
Száradó kenyérszeletek:
A magyar ember kenyér nélkül nem tudja elképzelni a grill ételek fogyasztását sem. Az újrahasznosítás legegyszerűbb módja a fagyasztóba helyezés. Ha, még sem erre gondolunk, akkor felhasználhatjuk másnap pirított kockákban krémlevesekhez, salátákhoz vagy készülhet belőle bundás kenyér, francia pirítós, bruschetta, melegszendvics is.
Nyári időszakban gyorsan szárad a kenyér, ilyenkor siet a segítségünkre a fokhagymás kenyérgolyó! Nem kell hozzá más, mint kemény, száraz kenyér, amit vágjunk apró kockákra, áztassuk meg tejben, majd keverjük össze vajban pirított hagymával, sok fokhagymával. Fűszerezzük tetszés szerint sóval, borssal, chilivel, de az apróra vágott petrezselyemlevelet ne felejtsük el! Tegyünk hozzá fűszeres vagy sima, reszelt sajtot. Adjunk hozzá a mennyiségtől függően tojást, Dolgozzuk össze, ha túl puha, akkor sűríthetjük kevés liszttel. Kanálnyi adagokat süssünk ki forró olajban, mint egy fasírtot. Ezt a kenyérgombócot feltétként, köreteként vagy egyszerűen csak mártogatósokkal, és salátához is tálalhatjuk.
Mártásban a maradék húsok:
A maradék húsok felhasználásában a végtelen lehetőségekben dúskálhatunk, mert akár salátába, akár szendvicshez, akár egy mártásban is zaftossá, ínycsiklandozóvá varázsolhatjuk. Legyen az sárgarépa, gomba, fokhagyma, sajt, borsó, zöldbab, paradicsommártás vagy egy finom zaftos lecsó. Sokan szeretik a maradékból készített fűszeres pástétomot is, de felhasználhatjuk lasagne-hoz, vagy egyszerűen tálalhatjuk tésztával, hideg tésztasalátával.
Wrap reggelire, ebédre, vacsorára:
A maradék grillezett húsból például könnyedén készülhet még gyors wrap is, amelyhez a hús mellett a zöldséget is felhasználhatjuk, leönthetjük egy kis maradék szósszal.
Rizsből:
A megmaradt rizs édes vagy sós finom rakott étel alapja lehet. Itt is felhasználhatjuk a maradék húst, zöldséget, sajtot. Tegyük a rakott ételünket zaftossá tejföllel, tejszínnel vagy besamel mártással. Édes rakottast is készíthetünk a maradék rizsből idény gyümölcsök felhasználásával, ebben az esetben édes, vaníliás mártással öntsük le a maradékok felhasználásával készített finomságunkat.
Krémleves a zöldségekből:
A grillezett, sült zöldségekből pedig mindig összedobhatunk egy kis krémlevest is. A maradékból ebédet varázsoláshoz használjunk egy kis alaplevet, és bátran kísérletezzünk a fűszerezéssel.
