A tej pozitív élettani hatásai miatt, valamint, hogy felhívják az emberek figyelmét a kalciumbevitel fontosságára, a Nemzetközi Tejszövetség 1957-ben május utolsó keddjét nevezte ki, az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete (FAO) 2001-től pedig már konkrét dátumot, a június 1-jét jelölte meg a Tej Világnapjának.
Most pedig nézzük a tej, illetve néhány tejtermék pozitív élettani hatását:
- Az emberi szervezet számára a tej az egyik legjobb kalciumforrás, mert sokat segít az egészséges fogak és csontok felépítésében. Napi 2-3 pohár tej elfogyasztásával már biztosítjuk egy felnőtt napi kalciumigényét.
- D-vitaminban és jódban gazdag, egyik proteinje, a laktoferrin pedig segíti a szervezetünket a vas megfelelő felszívódását.
- A tej ásványi anyagokat is tartalmaz, a már említett kalcium mellett jelentős a foszfor, magnézium, nátrium tartalma.
- A tej a zsírban és a vízben oldódó vitaminoknak is forrása, B1-, B2-, B12-vitamint, valamint A- és D-vitamint is tartalmaz a fehér ital.
- Nagyon fontos antioxidáns és antikarcinogén hatású, a tejben lévő kazein pedig úgy tűnik, hogy megakadályozza a pathogén baktériumok bélfalhoz való tapadását.
- A legújabb kutatások pedig már teljes bizonysággal alátámasztják, hogy a tejfogyasztás nagymértékben csökkenti a szívbetegségek és az agyvérzés előfordulási esélyét.
- A vajnak pedig nélkülözhetetlen szerepe van a zsírban oldódó A-, D-, E-, K- vitaminok hasznosításában.
- Joghurt fogyasztásával megnöveljük a várható élettartamunkat, és csökkenthetjük a cukor- és szívbetegség kialakulásának veszélyét.
- A kefírben található, kefirán nevű poliszacharid (szénhidrátlánc) szerepet játszhat bizonyos tumoros betegségek megelőzésében.
- A rögös túróban megtalálható a foszfor, kálium, magnézium és az A-vitamin.
- A sajtról pedig mindenki tudja, hogy nagyon sok fehérjét tartalmaz. Éppen ezért csak mértékkel.
- A tej kiváló fehérjeforrás, jó hasznosulással. Ez azt jelenti, hogy ezt a fajta fehérjét szervezetünk jól át tudja alakítani saját fehérjeforrás, jó biológiai fehérjévé.
- A tudósok húsz évvel ezelőtt felfedeztek a tejzsírban egy olyan anyagot, amely javítja az egészségi állapotot, még pedig a linolsav egy módosult formáját. A konjugált linolsav (CLA) rákmegelőző hatású, továbbá fokozza a szervezetben a hőtermelést.
Sajnos napjainkra az emberiség túl nagy hányada lett laktóz érzékeny, a Földön élő felnőtt népesség 65 százalékának a szervezete képtelen teljes egészében lebontani a tejcukrot. Fontos tudni, hogy csecsemők hígítás nélkül nem fogyaszthatják a tehéntejet, és hígítva is csak mértékkel. Felnőttként is megéri ügyelni a mennyiségre és természetesen arra is, hogy milyen étrend részeként, milyen ételekhez és milyen rendszerességgel fogyasztjuk a tejet.
Egy szóval a tej esetében is érvényes a mértékkel történő fogyasztás fontossága.
