A hazánkban is nagy népszerűségnek örvendő burgonya, vagy krumpli, az egyik legmagasabb tápanyagtartalmú téli tárolású zöldségünk.
Gondolták volna, hogy C-vitaminból hasonló mennyiséget tartalmaz, mint a citrusfélék? 400 gramm burgonya fedezni tudja az emberi szervezet napi C-vitamin-szükségletét. Jó tudni, hogy a burgonyagumó számos olyan antioxidánst tartalmaz, amely főként a héj alatt található. Ezért héjában sütve őrizhetjük meg az értékes tápanyagait!
A héjában sült krumpli mellett a főtt krumpli is rengeteg jótékony hatással bír. Előnye, hogy könnyen emészthető, gyomornyugtató (különösen héjában főzve), gazdag káliumban (szív- és vérnyomás), B- és C-vitaminban, valamint rostokban, melyek prebiotikumként segítik a bélflórát, és hűtve történő fogyasztása csökkenti a vércukorszint-emelkedést. A főzött krumpli segíthet a savtompításban, méregtelenítésben, és ásványi anyagokat (kálium, foszfor) szállít a szervezetnek.
A krumpli gazdag vitaminokban, található benne például B,- B1,- B6,- B9,- és K vitamin a C-vitamin mellett. Ásványi anyagok közül pedig káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, cinket, mangánt, rezet, vasat, bórt és molibdént is tartalmaz.
A burgonya a vitaminok és ásványi anyagok mellett rengetek olyan értékes keményítőt tartalmaz, amely a gyomrunkban lassan bomlik le, és sok más zöldséggel ellentétben nem alkot cukrokat a szervezetünkben. A krumpliból készült ételek a szervezetünk számára éppen ezért könnyen feldolgozhatóak, nem képeznek nehéz ballasztanyagokat a gyomrunkban.
Napjainkban a felső légúti megbetegedések idejét éljük, ezért jó tudni, hogy például inhaláláshoz is ideális a krumpli leve. A krumplit hámozatlanul daraboljuk apró kockákra, tegyük fel főni, forráskor vegyük le a tűzhelyről, és inhaláljunk a gőzzel.
Székrekedés elleni problémákra is kiváló választás lehet a burgonya. A krumpli főzőlevét se öntsük ki, bátran igyuk meg, vagy használjuk fel levesnek. Enyhe hashajtó hatásának köszönhetően orvosolni fogja a kellemetlen tüneteket.
A burgonya levéből készült ülőfürdő jótékony hatással van a nem vérző, de fájdalmas aranyérre. A kívánt hatás elérése érdekében 2-3 maroknyi burgonyaszárat és 1 maroknyi rozmaringlevet forraljunk fel 2 liter vízzel. Szűrjük le, öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy langyos fürdővizet kapjunk, legalább negyed óráig üljünk benne.
A népi gyógymódokban az álmatlanságra is használták a burgonyát javasolnak. A legszebb, legmélyebb álom akkor jön el, ha este megfőzzük az alaposan megtisztított, hámozatlan burgonyát, majd a leszűrd levét lefekvés előtt fél órával megisszuk.
A krumpliban található sok vitamint és ásványi anyagot a kozmetikában is kiválóan hasznosíthatjuk. A krumpli leve védi a bőrt a fertőzésektől, egyensúlyban tartja a kollagén termelődést, hidratáló, feszesítő, ránctalanító, gyulladáscsökkentő hatású. Kiválóan alkalmazható pattanásos, zsíros vagy száraz bőrre. Arcpakoláshoz alaposan megtisztított, egészséges, érett burgonyát válasszunk, vágjuk fel vékony szeletekre. A krumpli szeleteket helyezzük a megtisztított arcra és dekoltázsra, 20 percig pihenjünk a pakolással. Langyos vízzel öblítsük le.
