Szeptember az utols\u00f3 es\u00e9ly. Nem dr\u00e1mailag, nem v\u00e9glegesen \u2013 de a piac lassan \u00e1trendez\u0151dik, a ny\u00e1ri z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k kezdenek elt\u0171nni, \u00e9s ami most m\u00e9g b\u0151s\u00e9gesen kaphat\u00f3, az okt\u00f3berre m\u00e1r csak eml\u00e9kk\u00e9p.<\/p>\n\n\n\n
A bef\u0151z\u00e9s nem divat \u00e9s nem nosztalgia. Egyszer\u0171en praktikus \u2013 aki szeptemberben t\u00f6lt n\u00e9h\u00e1ny d\u00e9lut\u00e1nt a konyh\u00e1ban, az t\u00e9len kinyit egy \u00fcveget, \u00e9s visszahozza azt, ami a ny\u00e1rb\u00f3l megmaradt.<\/p>\n\n\n\n
Megmutatjuk, mi ker\u00fclj\u00f6n m\u00e9g \u00fcvegbe \u2013 \u00e9s hogyan.<\/p>\n\n\n\n
Szeptember a b\u0151s\u00e9g h\u00f3napja. Egyszerre van m\u00e9g szilva, paradicsom, paprika, alma, sz\u0151l\u0151, k\u00f6rte \u2013 \u00e9s m\u00e1r megjelenik az els\u0151 gesztenye, az els\u0151 di\u00f3. Aki ilyenkor n\u00e9z k\u00f6r\u00fcl a piacon, annak neh\u00e9z dolga van: minden k\u00edn\u00e1lkozik, \u00e9s az ember nem tud mindent megcsin\u00e1lni.<\/p>\n\n\n\n
A legjobb strat\u00e9gia: prioriz\u00e1lni. Ami hamar elm\u00falik \u2013 szilva, paradicsom \u2013 az ker\u00fclj\u00f6n el\u0151sz\u00f6r \u00fcvegbe. Ami tov\u00e1bb tart \u2013 alma, k\u00f6rte \u2013 az r\u00e1\u00e9r.<\/p>\n\n\n\n
Minden bef\u0151z\u00e9s el\u0151tt ugyanaz az els\u0151 l\u00e9p\u00e9s: az \u00fcvegek steriliz\u00e1l\u00e1sa. Mosd el alaposan, majd tedd be a s\u00fct\u0151be 110 fokra t\u00edz percre. A tet\u0151ket forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzbe tedd n\u00e9h\u00e1ny percre.<\/p>\n\n\n\n
Ez nem elhagyhat\u00f3 l\u00e9p\u00e9s. A leggondosabban elk\u00e9sz\u00edtett bef\u0151tt is k\u00e1rba megy, ha az \u00fcveg nem steril.<\/p>\n\n\n\n
A szilvalekv\u00e1r az, amivel \u00e9rdemes kezdeni. Egyszer\u0171, megb\u00edzhat\u00f3, \u00e9s ha egyszer siker\u00fcl, az ember minden \u00e9vben visszat\u00e9r hozz\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong> Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong> K\u00f6zben n\u00e9ha keverd meg. A lekv\u00e1r akkor k\u00e9sz, ha egy t\u00e1ny\u00e9rra cseppentve nem folyik sz\u00e9t.<\/p>\n\n\n\n T\u00f6ltsd steril \u00fcvegekbe, csavard r\u00e1 szorosan a tet\u0151t, \u00e9s ford\u00edtsd fejjel lefel\u00e9 t\u00edz percre. Ut\u00e1na dunsztold \u2013 egy nagy faz\u00e9kban, v\u00edzzel ellepve, 20 percig forrald.<\/p>\n\n\n\n H\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t helyen ak\u00e1r egy \u00e9vig el\u00e1ll.<\/p>\n\n\n\n A paprikalekv\u00e1r az, amit az ember el\u0151sz\u00f6r megk\u00f3stol valaki m\u00e1sn\u00e1l, \u00e9s azt\u00e1n nem tud meglenni n\u00e9lk\u00fcle. Sajthoz, h\u00fashoz, pir\u00edtott keny\u00e9rre \u2013 mindenhova illik.<\/p>\n\n\n\n Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong> Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong> K\u00f6zepes l\u00e1ngon f\u0151zd 40-50 percig, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s lekv\u00e1rszer\u0171 \u00e1llagot kap. T\u00f6ltsd steril \u00fcvegekbe, \u00e9s dunsztold ugyan\u00fagy, mint a szilvalekv\u00e1r\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n A cs\u00edp\u0151ss\u00e9g \u00edzl\u00e9s szerint \u00e1ll\u00edthat\u00f3 \u2013 aki enyh\u00e9bbet szeretne, cs\u00f6kkentse a cs\u00edp\u0151s paprika ar\u00e1ny\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n Ha valaki csak egyet csin\u00e1l szeptemberben, az ez legyen. Egy \u00fcveg h\u00e1zi paradicsomsz\u00f3sz t\u00e9len t\u00f6bbet \u00e9r, mint gondoln\u00e1d \u2013 levesbe, t\u00e9szt\u00e1hoz, pizz\u00e1hoz, egyt\u00e1l\u00e9telekbe egyar\u00e1nt.<\/p>\n\n\n\n Hozz\u00e1val\u00f3k \u2013 kb. 6 \u00fcveg:<\/strong> Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong> Egy m\u00e1sik serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajon pir\u00edtsd meg a hagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t, majd add a paradicsomhoz. F\u0151zd egy\u00fctt 45-60 percig, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.<\/p>\n\n\n\n Passzirozd \u00e1t, add hozz\u00e1 a bazsalikomot, a cukrot, a s\u00f3t \u00e9s a borsot. Minden \u00fcveg alj\u00e1ba tegy\u00e9l egy te\u00e1skan\u00e1l citromsavat, t\u00f6ltsd meg a forr\u00f3 sz\u00f3sszal, \u00e9s dunsztold 20-25 percig.<\/p>\n\n\n\n K\u00f6rtebef\u0151tt v\u00f6r\u00f6sborban<\/strong> \u2013 egyszer\u0171, eleg\u00e1ns, t\u00e9li desszertekhez \u00e9s sajtokhoz egyar\u00e1nt kiv\u00e1l\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Almachutney<\/strong> \u2013 gy\u00f6mb\u00e9rrel, fah\u00e9jjal, ecettel. H\u00fasok mell\u00e9, szendvicsekbe, sajtt\u00e1lra.<\/p>\n\n\n\n Ecetes paprika<\/strong> \u2013 a legegyszer\u0171bb bef\u0151tt, \u00e9s az egyik legjobb. Egy j\u00f3 h\u00fasleves mell\u00e9 vagy csak \u00fagy, keny\u00e9rrel.<\/p>\n\n\n\n A dunsztol\u00e1s az a l\u00e9p\u00e9s, amit sokan kihagynak, \u00e9s azt\u00e1n megb\u00e1nj\u00e1k. Nem bonyolult \u2013 csak egy nagy faz\u00e9k, v\u00edz \u00e9s id\u0151. Cser\u00e9be a bef\u0151tt biztons\u00e1gosan el\u00e1ll, \u00e9s nem kell agg\u00f3dni a roml\u00e1s miatt.<\/p>\n\n\n\n Aki egyszer belej\u00f6n, az m\u00e1r nem hagyja ki. A dunsztol\u00e1s az a f\u00e9l \u00f3ra, ami miatt a szeptemberi munka eg\u00e9sz t\u00e9len megmarad.<\/p>\n\n\n\n Tov\u00e1bbi cikkeinket \u00e9s receptjeinket a gasztron\u00f3miai rovatban tal\u00e1lja. \u00c9rdemes visszan\u00e9zni, mert folyamatosan \u00faj \u00e9telekkel, receptekkel \u00e9s konyhai \u00f6tletekkel b\u0151v\u00fcl a gy\u0171jtem\u00e9ny\u00fcnk.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Szeptember az utols\u00f3 es\u00e9ly. Nem dr\u00e1mailag, nem v\u00e9glegesen \u2013 de a piac lassan \u00e1trendez\u0151dik, a ny\u00e1ri z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k kezdenek elt\u0171nni, \u00e9s ami most m\u00e9g b\u0151s\u00e9gesen kaphat\u00f3, az okt\u00f3berre m\u00e1r csak eml\u00e9kk\u00e9p. A bef\u0151z\u00e9s nem divat \u00e9s nem nosztalgia. Egyszer\u0171en praktikus \u2013 aki szeptemberben t\u00f6lt n\u00e9h\u00e1ny d\u00e9lut\u00e1nt a konyh\u00e1ban, az t\u00e9len kinyit egy \u00fcveget, \u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9537,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[3428,4490,3429,4491,3427,4489],"class_list":{"0":"post-9536","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gasztronomia-eletmod","8":"tag-befozes","9":"tag-csipos-paprikalekvar","10":"tag-dunsztolas","11":"tag-oszi-befozes","12":"tag-paradicsomszosz","13":"tag-szilvalekvar"},"yoast_head":"\n
2 kg \u00e9rett szilva
30 dkg cukor
1 citrom leve
1 te\u00e1skan\u00e1l fah\u00e9j
Csipet szegf\u0171szeg<\/p>\n\n\n\n
A szilv\u00e1t mosd meg, magozd ki, \u00e9s tedd egy nagy faz\u00e9kba. Add hozz\u00e1 a cukrot, a citromlevet \u00e9s a f\u0171szereket. K\u00f6zepes l\u00e1ngon, fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl f\u0151zd, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u2013 ez k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 45-60 perc, de f\u00fcgg a szilva v\u00edztartalm\u00e1t\u00f3l.<\/p>\n\n\n\n2. Cs\u00edp\u0151s paprikalekv\u00e1r<\/h3>\n\n\n\n
1 kg piros k\u00e1pia paprika
20 dkg cs\u00edp\u0151s paprika
50 dkg cukor
1 dl almaecet
1 citrom leve
1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3<\/p>\n\n\n\n
A paprik\u00e1kat mosd meg, magozd ki, \u00e9s darabold fel. Turmixold \u00f6ssze, majd tedd egy faz\u00e9kba a cukorral, az ecettel, a citroml\u00e9vel \u00e9s a s\u00f3val.<\/p>\n\n\n\n3. Paradicsomsz\u00f3sz t\u00e9lire \u2013 az alap<\/h3>\n\n\n\n
5 kg \u00e9rett paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma
4 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj
1 csokor friss bazsalikom
2 te\u00e1skan\u00e1l cukor
S\u00f3, fekete bors
1 te\u00e1skan\u00e1l citromsav \u00fcvegenk\u00e9nt<\/p>\n\n\n\n
A paradicsomokat negyedeld fel, \u00e9s tedd egy nagy faz\u00e9kba. K\u00f6zepes l\u00e1ngon f\u0151zd, am\u00edg teljesen megpuhulnak.<\/p>\n\n\n\nAmit m\u00e9g \u00e9rdemes \u00fcvegbe tenni szeptemberben<\/h3>\n\n\n\n
Egy sz\u00f3 a dunsztol\u00e1sr\u00f3l<\/h3>\n\n\n\n