A paprik\u00e1s nem magyar\u00e1zkodik. Nem kell neki sem divat, sem \u00faj\u00edt\u00e1s, sem k\u00fcl\u00f6nleges alkalom. Csak egy j\u00f3 darab h\u00fas, min\u0151s\u00e9gi pirospaprika \u00e9s t\u00fcrelem \u2013 a t\u00f6bbi mag\u00e1t\u00f3l megy.<\/p>\n\n\n\n
A lapocka az egyik legjobb v\u00e1laszt\u00e1s erre az \u00e9telre. Van benne el\u00e9g zs\u00edr ahhoz, hogy f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben ne sz\u00e1radjon ki, \u00e9s el\u00e9g k\u00f6t\u0151sz\u00f6vet ahhoz, hogy hossz\u00fa f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n oml\u00f3san essen sz\u00e9t. Nem olyan nemes darab, mint a b\u00e9lsz\u00edn \u2013 de ebben az \u00e9telben pontosan ez az er\u00e9nye.<\/p>\n\n\n\n
A pirospaprika k\u00e9rd\u00e9se komoly dolog. Ne sp\u00f3rolj rajta. Egy j\u00f3 magyar f\u0171szerpaprika \u2013 \u00e9des, illatos, m\u00e9lypiros \u2013 az eg\u00e9sz \u00e9telt meghat\u00e1rozza. A halv\u00e1ny, szagtalan paprika halv\u00e1ny, szagtalan paprik\u00e1st ad. Ez nem v\u00e9letlen.<\/p>\n\n\n\n
Mert a paprik\u00e1s nem val\u00f3 gyors f\u0151z\u00e9sre. Id\u0151t k\u00e9r, lass\u00fa t\u00fczet k\u00e9r \u2013 \u00e9s a lapocka pontosan ezt szereti. Min\u00e9l tov\u00e1bb f\u0151, ann\u00e1l jobban kiadja mag\u00e1t, ann\u00e1l m\u00e9lyebb lesz a szaftja, ann\u00e1l oml\u00f3sabb a h\u00fasa.<\/p>\n\n\n\n
Aki fil\u00e9zett, sov\u00e1ny h\u00fasb\u00f3l pr\u00f3b\u00e1lja, az egy sz\u00e1razabb, kev\u00e9sb\u00e9 teljes \u00e9telt kap. A lapocka megbocs\u00e1tja a hossz\u00fa f\u0151z\u00e9st \u2013 s\u0151t, meg is k\u00edv\u00e1nja.<\/p>\n\n\n\n
1 kg sert\u00e9slapocka
2 fej v\u00f6r\u00f6shagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ev\u0151kan\u00e1l zs\u00edr
2 ev\u0151kan\u00e1l \u00e9des pirospaprika
1 te\u00e1skan\u00e1l cs\u00edp\u0151s pirospaprika
1 z\u00f6ldpaprika
1 paradicsom
2 dl v\u00edz vagy alapl\u00e9
S\u00f3, fekete bors
K\u00f6m\u00e9ny egy csipet<\/p>\n\n\n\n
A tejf\u00f6l\u00f6s habar\u00e1shoz:<\/em> A zs\u00edron k\u00f6zepes l\u00e1ngon pir\u00edtsd meg az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t, am\u00edg \u00fcveges \u00e9s enyh\u00e9n arany nem lesz. Ez az alap \u2013 ha a hagyma nem pirult rendesen, az eg\u00e9sz szaft lapos marad.<\/p>\n\n\n\n Add hozz\u00e1 a z\u00fazott fokhagym\u00e1t, keverd el, majd vedd le a t\u0171zr\u0151l. Sz\u00f3rd r\u00e1 a pirospaprik\u00e1t \u2013 \u00e9des \u00e9s cs\u00edp\u0151s vegyesen \u2013, \u00e9s azonnal \u00f6ntsd fel egy kev\u00e9s v\u00edzzel. A paprika nem b\u00edrja a sz\u00e1raz forr\u00f3s\u00e1got, megkeseredik, \u00e9s ezt nem lehet visszacsin\u00e1lni.<\/p>\n\n\n\n A lapock\u00e1t v\u00e1gd k\u00f6zepes kock\u00e1kra \u2013 nem kell apr\u00f3ra, el\u00e9g ha minden darab nagyj\u00e1b\u00f3l egyforma. Tedd a hagym\u00e1s alaphoz, add hozz\u00e1 a feldarabolt z\u00f6ldpaprik\u00e1t, a paradicsomot, a k\u00f6m\u00e9nyt, a s\u00f3t \u00e9s a borsot.<\/p>\n\n\n\n \u00d6ntsd fel annyi v\u00edzzel vagy alapl\u00e9vel, hogy majdnem ellepje. Fed\u0151 alatt, lass\u00fa t\u0171z\u00f6n f\u0151zd m\u00e1sf\u00e9l-k\u00e9t \u00f3r\u00e1n \u00e1t \u2013 am\u00edg a h\u00fas teljesen megpuhul \u00e9s a szaft bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.<\/p>\n\n\n\n K\u00f6zben n\u00e9ha n\u00e9zz r\u00e1. Ha elf\u0151tte a lev\u00e9t, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy keveset. Ha t\u00fal sok lenne, vedd le a fed\u0151t az utols\u00f3 h\u00fasz percre.<\/p>\n\n\n\n A tejf\u00f6lt keverd el a liszttel sim\u00e1ra \u2013 csom\u00f3 ne maradjon benne. Egy mer\u0151kan\u00e1l forr\u00f3 szaftot keverj hozz\u00e1, hogy felmelegedjen, majd \u00f6ntsd bele a faz\u00e9kba.<\/p>\n\n\n\n Keverd el alaposan, \u00e9s f\u0151zd m\u00e9g \u00f6t-t\u00edz percig, am\u00edg a szaft selymess\u00e9 \u00e9s kr\u00e9mes nem v\u00e1lik. K\u00f3stold meg \u2013 s\u00f3, bors, esetleg m\u00e9g egy csipet paprika, ha sz\u00fcks\u00e9ges.<\/p>\n\n\n\n Nokedlivel vagy f\u0151tt krumplival \u2013 m\u00e1s nem j\u00f6n sz\u00f3ba. A nokedli az igazi, ha van r\u00e1 id\u0151 \u00e9s kedv. Ha nincs, a f\u0151tt krumpli megbocs\u00e1that\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Egy nagy kan\u00e1l tejf\u00f6l a tetej\u00e9re ker\u00fclhet m\u00e9g \u2013 ezt mindenki maga d\u00f6nti el, de aki szereti, az \u00e1ltal\u00e1ban nem sajn\u00e1lja.<\/p>\n\n\n\n A paprik\u00e1s lapocka tejf\u00f6llel nem fog meglepni. Pontosan azt adja, amit \u00edg\u00e9r \u2013 meleget, m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s azt az \u00e9rz\u00e9st, hogy az ember j\u00f3 helyen van.<\/p>\n\n\n\n Tov\u00e1bbi cikkeinket \u00e9s receptjeinket a gasztron\u00f3miai rovatban tal\u00e1lja. \u00c9rdemes visszan\u00e9zni, mert folyamatosan \u00faj \u00e9telekkel, receptekkel \u00e9s konyhai \u00f6tletekkel b\u0151v\u00fcl a gy\u0171jtem\u00e9ny\u00fcnk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A paprik\u00e1s nem magyar\u00e1zkodik. Nem kell neki sem divat, sem \u00faj\u00edt\u00e1s, sem k\u00fcl\u00f6nleges alkalom. Csak egy j\u00f3 darab h\u00fas, min\u0151s\u00e9gi pirospaprika \u00e9s t\u00fcrelem \u2013 a t\u00f6bbi mag\u00e1t\u00f3l megy. A lapocka az egyik legjobb v\u00e1laszt\u00e1s erre az \u00e9telre. Van benne el\u00e9g zs\u00edr ahhoz, hogy f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben ne sz\u00e1radjon ki, \u00e9s el\u00e9g k\u00f6t\u0151sz\u00f6vet ahhoz, hogy hossz\u00fa f\u0151z\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[4356,2301,4355,4354,4357],"class_list":{"0":"post-9410","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gasztronomia-eletmod","8":"tag-hagyomanyos-recept","9":"tag-magyaros-etelek","10":"tag-paprikas-lapocka","11":"tag-sertespaprikas","12":"tag-tejfolos-paprikas"},"yoast_head":"\n
2 dl tejf\u00f6l
1 ev\u0151kan\u00e1l liszt<\/p>\n\n\n\nAz alap<\/h3>\n\n\n\n
A h\u00fas<\/h3>\n\n\n\n
A tejf\u00f6l\u00f6s habar\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n
T\u00e1lal\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n