A ny\u00e1ri desszert alapszab\u00e1lya egyszer\u0171: ne kelljen miatta bekapcsolni a s\u00fct\u0151t. Ami hideg, ami gyors, ami poh\u00e1rban t\u00e1lalhat\u00f3 \u2013 az ny\u00e1ron t\u00f6bbet \u00e9r, mint b\u00e1rmi, amihez tepsi kell.<\/p>\n\n\n\n
Ez a desszert pontosan ilyen. Kekszes alap, van\u00edli\u00e1s t\u00far\u00f3kr\u00e9m, \u00e9rett barackb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt r\u00e9teg, pir\u00edtott mandula a tetej\u00e9n \u2013 \u00e9s az eg\u00e9sz \u00fagy n\u00e9z ki, mintha valaki komolyan gondolta volna. Mert gondolta. Csak nem t\u00f6lt\u00f6tt vele f\u00e9l napot.<\/p>\n\n\n\n
A barack az, ami ezt az eg\u00e9szet \u00f6sszefogja. Nem komp\u00f3t, nem lekv\u00e1r \u2013 friss, \u00e9rett, az a fajta, amelyikb\u0151l m\u00e1r cs\u00f6p\u00f6g a l\u00e9, amikor f\u00e9lbev\u00e1god. Az ilyen barack nem k\u00e9r sok seg\u00edts\u00e9get. Csak egy kis m\u00e9z, egy kis citrom, \u00e9s k\u00e9sz.<\/p>\n\n\n\n
Mert a kekszes alap olyasmit ad a kr\u00e9mnek, amit \u00f6nmag\u00e1ban nem tudna megadni \u2013 tart\u00e1st, ropog\u00f3ss\u00e1got, egy kis s\u00f3s-\u00e9des kontrasztot. \u00c9s t\u00edz perc alatt k\u00e9sz, vajjal \u00f6sszedolgozva, h\u0171t\u0151be tolva.<\/p>\n\n\n\n
A vajas kekszes alap \u00e9s a hideg t\u00far\u00f3kr\u00e9m k\u00f6z\u00f6tt van valami, ami miatt ezt az ember nem csak egyszer csin\u00e1lja meg. \u00c1ltal\u00e1ban m\u00e1r m\u00e1snap gondol r\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
A kekszes alaphoz:<\/em> A t\u00far\u00f3kr\u00e9mhez:<\/em> A barackr\u00e9teghez:<\/em> A tetej\u00e9re:<\/em> A kekszet tedd egy zipz\u00e1ras zacsk\u00f3ba, \u00e9s t\u00f6rd \u00f6ssze sodr\u00f3f\u00e1val \u2013 nem kell t\u00f6k\u00e9letes morzs\u00e1v\u00e1, egy kis daraboss\u00e1g nem \u00e1rt.<\/p>\n\n\n\n Keverd \u00f6ssze az olvasztott vajjal \u00e9s a barna cukorral. Az \u00e1llag legyen nedves homokhoz hasonl\u00f3 \u2013 ha ragad, t\u00f6bb keksz kell, ha sz\u00e1raz, m\u00e9g egy kis vaj.<\/p>\n\n\n\n Oszd el egyenl\u0151en a poharak alj\u00e1ban, \u00e9s nyomkodd le. Tedd h\u0171t\u0151be, am\u00edg a t\u00f6bbi elk\u00e9sz\u00fcl.<\/p>\n\n\n\n Egy sz\u00e1raz serpeny\u0151ben, k\u00f6zepes l\u00e1ngon pir\u00edtsd meg a mandul\u00e1t. Nem kell hozz\u00e1 semmi \u2013 csak a serpeny\u0151 melege \u00e9s figyelem. Amikor illatozni kezd \u00e9s enyh\u00e9n barnul, vedd le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s azonnal locsold meg a m\u00e9zzel. Keverd \u00f6ssze, \u00e9s tedd f\u00e9lre h\u0171lni.<\/p>\n\n\n\n Figyelj r\u00e1 \u2013 a mandula gyorsan megy az illatost\u00f3l az \u00e9gett fel\u00e9, \u00e9s a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tt nincs sok id\u0151.<\/p>\n\n\n\n A barackot h\u00e1mozd meg, v\u00e1gd kisebb darabokra. Keverd \u00f6ssze a m\u00e9zzel, a citroml\u00e9vel \u00e9s a csipet fah\u00e9jjal. Hagyd \u00e1llni t\u00edz percig \u2013 ez id\u0151 alatt elenged egy kis levet, \u00e9s az \u00edzek \u00f6ssze\u00e9rnek.<\/p>\n\n\n\n A tejsz\u00ednt verd kem\u00e9ny habb\u00e1. A t\u00far\u00f3t keverd sim\u00e1ra a porcukorral, a van\u00edlia kikapart magjaival \u00e9s a citrom reszelt h\u00e9j\u00e1val.<\/p>\n\n\n\n Forgasd bele \u00f3vatosan a felvert tejsz\u00ednt \u2013 ne keverd \u00f6ssze er\u0151sen, csak annyira, hogy egynem\u0171 legyen. A kr\u00e9m legyen k\u00f6nny\u0171 \u00e9s leveg\u0151s, nem t\u00f6m\u00f6r.<\/p>\n\n\n\n A kekszes alapra kanalazd a t\u00far\u00f3kr\u00e9met. R\u00e1 a barackr\u00e9teg, a tetej\u00e9re a m\u00e9zes pir\u00edtott mandula.<\/p>\n\n\n\n Tedd h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra. A r\u00e9tegek ilyenkor \u00f6ssze\u00e9rnek, a kekszes alap kicsit megpuhul alul, \u00e9s az eg\u00e9sz egys\u00e9gess\u00e9 v\u00e1lik.<\/p>\n\n\n\n Hidegen, egyenesen a h\u0171t\u0151b\u0151l. Egy sz\u00e1l friss menta a tetej\u00e9re \u2013 nem k\u00f6telez\u0151, de sz\u00e9p.<\/p>\n\n\n\n Ez a desszert vend\u00e9geknek is t\u00f6k\u00e9letes \u2013 el\u0151re elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, poh\u00e1rban t\u00e1lalhat\u00f3, \u00e9s \u00fagy n\u00e9z ki, mintha komoly munka lett volna. A titok maradjon titok.<\/p>\n\n\n\n A barackos t\u00far\u00f3kr\u00e9m kekszes alappal nem k\u00e9r s\u00fct\u0151t, nem k\u00e9r k\u00fcl\u00f6nleges hozz\u00e1val\u00f3kat, nem k\u00e9r m\u00e1st, mint egy \u00e9rett barackot \u00e9s negyed \u00f3ra figyelmet. Cser\u00e9be pontosan azt adja, amit egy ny\u00e1ri desszertt\u0151l v\u00e1rni lehet \u2013 hideget, k\u00f6nny\u0171t \u00e9s valami \u00e9deset, ami nem nehezedik r\u00e1 az emberre.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A ny\u00e1ri desszert alapszab\u00e1lya egyszer\u0171: ne kelljen miatta bekapcsolni a s\u00fct\u0151t. Ami hideg, ami gyors, ami poh\u00e1rban t\u00e1lalhat\u00f3 \u2013 az ny\u00e1ron t\u00f6bbet \u00e9r, mint b\u00e1rmi, amihez tepsi kell. Ez a desszert pontosan ilyen. Kekszes alap, van\u00edli\u00e1s t\u00far\u00f3kr\u00e9m, \u00e9rett barackb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt r\u00e9teg, pir\u00edtott mandula a tetej\u00e9n \u2013 \u00e9s az eg\u00e9sz \u00fagy n\u00e9z ki, mintha valaki komolyan […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9092,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[4132,4133,4136,4134,4135],"class_list":{"0":"post-9091","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gasztronomia-eletmod","8":"tag-barackos-turokrem","9":"tag-kekszes-alap","10":"tag-nyari-desszert","11":"tag-suto-nelkuli-desszert","12":"tag-vanilias-turokrem"},"yoast_head":"\n
15 dkg zabkeksz vagy oml\u00f3s keksz
6 dkg olvasztott vaj
1 ev\u0151kan\u00e1l barna cukor<\/p>\n\n\n\n
40 dkg kr\u00e9mes t\u00far\u00f3
2 dl tejsz\u00edn
4 ev\u0151kan\u00e1l porcukor
1 van\u00edliar\u00fad vagy 2 te\u00e1skan\u00e1l van\u00edliakivonat
1 citrom reszelt h\u00e9ja<\/p>\n\n\n\n
4 \u00e9rett barack
2 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z
1 ev\u0151kan\u00e1l citroml\u00e9
Csipet fah\u00e9j<\/p>\n\n\n\n
5 dkg mandula
1 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z<\/p>\n\n\n\nA kekszes alap<\/h3>\n\n\n\n
A mandula pir\u00edt\u00e1sa<\/h3>\n\n\n\n
A barackr\u00e9teg<\/h3>\n\n\n\n
A t\u00far\u00f3kr\u00e9m<\/h3>\n\n\n\n
\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n
T\u00e1lal\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n