Van \u00e9telek, amelyek mellett az ember nem magyar\u00e1zza, mi\u00e9rt j\u00f3. Csak t\u00e1lal, \u00e9s csend lesz.<\/p>\n\n\n\n
A J\u00f3kai bableves ilyen. \u00c1ll\u00edt\u00f3lag J\u00f3kai M\u00f3r kedvence volt \u2013 \u00e9s ha egy leves ennyi id\u0151 ut\u00e1n is viseli valakinek a nev\u00e9t, azt meg\u00e9rdemelte.<\/p>\n\n\n\n
A f\u00fcst\u00f6lt cs\u00fcl\u00f6k \u00e9s a kolb\u00e1sz itt nem mell\u00e9kszerepl\u0151. Ez az \u00e9tel gerince. N\u00e9lk\u00fcl\u00fck valami m\u00e1s ker\u00fclne a t\u00e1ny\u00e9rba \u2013 lehet, hogy az is finom, de nem ez lenne.<\/p>\n\n\n\n
Mindent\u0151l, ami lassan t\u00f6rt\u00e9nik.<\/p>\n\n\n\n
A cs\u00fcl\u00f6k f\u0151z\u0151vize az, amit semmik\u00e9ppen nem szabad le\u00f6nteni. Ez a leves lelke \u2013 benne van minden, amit a f\u00fcst\u00f6l\u00e9s \u00e9s a hossz\u00fa f\u0151z\u00e9s a h\u00fasb\u00f3l kiengedett. Aki ezt le\u00f6nti, az \u00fajrakezdheti.<\/p>\n\n\n\n
A kolb\u00e1sz zs\u00edrja adja az alapot a r\u00e1nt\u00e1shoz. Semmi nem megy k\u00e1rba \u2013 minden l\u00e9p\u00e9s a k\u00f6vetkez\u0151re \u00e9p\u00fcl, \u00e9s a v\u00e9g\u00e9n \u00f6ssze\u00e1ll valami, amire neh\u00e9z jobb sz\u00f3, mint hogy k\u00e9sz.<\/p>\n\n\n\n
A leveshez:<\/em> A csipetk\u00e9hez:<\/em> A r\u00e1nt\u00e1shoz:<\/em> T\u00e1lal\u00e1shoz:<\/em> A sz\u00e1raz tarkababot el\u0151z\u0151 este \u00e1ztasd be hideg v\u00edzbe. M\u00e1snap sokkal gyorsabban megf\u0151 \u2013 ha viszont friss, fejtett babbal dolgozol, ezt a l\u00e9p\u00e9st nyugodtan kihagyhatod.<\/p>\n\n\n\n A cs\u00fclk\u00f6t tedd fel b\u0151 hideg v\u00edzben f\u0151ni. M\u00e1sf\u00e9l-k\u00e9t \u00f3ra, am\u00edg teljesen megpuhul \u2013 a h\u00fasnak id\u0151 kell, \u00e9s ezt nem lehet r\u00f6vid\u00edteni. A f\u0151z\u0151vizet tedd f\u00e9lre. Ez lesz a leves alapja.<\/p>\n\n\n\n Amikor a cs\u00fcl\u00f6k megf\u0151tt, szedd le a tetej\u00e9n \u00f6sszegy\u0171lt zs\u00edrt. Ezen pir\u00edtsd meg a felkarik\u00e1zott s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, a petrezselyemgy\u00f6keret \u00e9s a zellert \u2013 csak annyira, hogy egy kis sz\u00ednt \u00e9s illatot kapjanak.<\/p>\n\n\n\n Add hozz\u00e1 a be\u00e1ztatott babot a lev\u00e9vel egy\u00fctt, majd \u00f6ntsd r\u00e1 a cs\u00fcl\u00f6k f\u0151z\u0151lev\u00e9t. Tedd bele a bab\u00e9rlevelet, a z\u00fazott fokhagym\u00e1t, a feldarabolt z\u00f6ldpaprik\u00e1t \u00e9s a paradicsomot. S\u00f3val \u00f3vatosan \u2013 a f\u00fcst\u00f6lt h\u00fas m\u00e1r elv\u00e9gezte ezt a munk\u00e1t helyetted.<\/p>\n\n\n\n A kolb\u00e1szt v\u00e1gd karik\u00e1kra, \u00e9s pir\u00edtsd meg kev\u00e9s zs\u00edron. Amikor k\u00e9sz, szedd ki \u00e9s tedd f\u00e9lre \u2013 de a zs\u00edrj\u00e1t hagyd a serpeny\u0151ben, mert arra m\u00e9g sz\u00fcks\u00e9g lesz.<\/p>\n\n\n\n A kolb\u00e1sz zs\u00edrj\u00e1n pir\u00edtsd meg az apr\u00f3ra v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, majd sz\u00f3rd meg liszttel, \u00e9s k\u00e9sz\u00edts bel\u0151le vil\u00e1gos r\u00e1nt\u00e1st. Vedd le a t\u0171zr\u0151l, keverd bele a pirospaprik\u00e1t \u00e9s az apr\u00f3ra v\u00e1gott petrezselymet, majd \u00f6ntsd a levesbe. J\u00f3l keverd el, hogy csom\u00f3 ne maradjon benne.<\/p>\n\n\n\n Forrald \u00f6ssze alaposan.<\/p>\n\n\n\n A toj\u00e1sb\u00f3l, lisztb\u0151l \u00e9s egy csipet s\u00f3b\u00f3l gy\u00farj kem\u00e9ny, rugalmas t\u00e9szt\u00e1t. Csipkedj le bel\u0151le kisebb darabokat, \u00e9s morzsold egyenesen a forr\u00f3 levesbe. K\u00e9t-h\u00e1rom perc alatt megf\u0151nek \u2013 akkor j\u00f3k, amikor felj\u00f6nnek a felsz\u00ednre.<\/p>\n\n\n\n Ekkor ker\u00fcljenek vissza a kolb\u00e1szkarik\u00e1k is.<\/p>\n\n\n\n A csipetke az, ami miatt ez a leves nem csak leves. Apr\u00f3, szab\u00e1lytalan, k\u00e9zzel csin\u00e1lt. Pontosan olyan, amilyennek lennie kell.<\/p>\n\n\n\n M\u00e9lyt\u00e1ny\u00e9rban, ahogy van \u2013 cs\u00fcl\u00f6kdarabokkal, kolb\u00e1szkarik\u00e1kkal, csipetk\u00e9vel, b\u0151s\u00e9ges l\u00e9vel. Egy nagy csapott kan\u00e1l tejf\u00f6l a tetej\u00e9re, \u00e9s keny\u00e9r az asztalra.<\/p>\n\n\n\n A leves m\u00e1snap m\u00e9g jobb. A bab addigra teljesen mag\u00e1ba sz\u00edvja a l\u00e9 \u00edz\u00e9t, \u00e9s ami tegnap leves volt, m\u00e1ra valami eg\u00e9szen m\u00e1s lesz \u2013 s\u0171r\u0171bb, m\u00e9lyebb, teljesebb.<\/p>\n\n\n\n \u00c9rdemes kett\u0151s adagot f\u0151zni. Nem fog k\u00e1rba menni.<\/p>\n\n\n\n Van \u00e9telek, amelyek mellett az ember nem magyar\u00e1zza, mi\u00e9rt j\u00f3. Csak t\u00e1lal, \u00e9s csend lesz. A J\u00f3kai bableves ilyen. \u00c1ll\u00edt\u00f3lag J\u00f3kai M\u00f3r kedvence volt \u2013 \u00e9s ha egy leves ennyi id\u0151 ut\u00e1n is viseli valakinek a nev\u00e9t, azt meg\u00e9rdemelte. A f\u00fcst\u00f6lt cs\u00fcl\u00f6k \u00e9s a kolb\u00e1sz itt nem mell\u00e9kszerepl\u0151. Ez az \u00e9tel gerince. N\u00e9lk\u00fcl\u00fck valami m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6862,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[2885,2888,2884,2883,2889,2887,2886],"class_list":{"0":"post-6861","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gasztronomia-eletmod","8":"tag-bableves","9":"tag-csipetke","10":"tag-fustolt-csulok","11":"tag-jokai-bableves","12":"tag-kolbasz","13":"tag-magyaros-levesek","14":"tag-tarkabab"},"yoast_head":"\n
1 f\u00fcst\u00f6lt cs\u00fcl\u00f6k (kb. 80 dkg)
20 dkg f\u00fcst\u00f6lt kolb\u00e1sz
30 dkg sz\u00e1raz tarkabab (el\u0151z\u0151 este be\u00e1ztatva)
2 s\u00e1rgar\u00e9pa
1 petrezselyemgy\u00f6k\u00e9r
1 kis zeller
1 z\u00f6ldpaprika
1 paradicsom
1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma
4 gerezd fokhagyma
2 bab\u00e9rlev\u00e9l
1 te\u00e1skan\u00e1l pirospaprika
S\u00f3 \u00edzl\u00e9s szerint<\/p>\n\n\n\n
1 toj\u00e1s
6-8 ev\u0151kan\u00e1l liszt
Csipet s\u00f3<\/p>\n\n\n\n
A kolb\u00e1sz zs\u00edrja
1 ev\u0151kan\u00e1l liszt
1 te\u00e1skan\u00e1l pirospaprika
Egy kis csokor petrezselyem<\/p>\n\n\n\n
Tejf\u00f6l<\/p>\n\n\n\nA bab \u00e9s a cs\u00fcl\u00f6k el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se<\/h3>\n\n\n\n
A z\u00f6lds\u00e9gek pir\u00edt\u00e1sa<\/h3>\n\n\n\n
A kolb\u00e1sz \u00e9s a r\u00e1nt\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n
A csipetke<\/h3>\n\n\n\n
T\u00e1lal\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n
Tov\u00e1bbi receptjeinket a gasztron\u00f3miai rovatban tal\u00e1lja. \u00c9rdemes visszan\u00e9zni, mert folyamatosan \u00faj \u00e9telekkel, receptekkel \u00e9s konyhai \u00f6tletekkel b\u0151v\u00fcl a gy\u0171jtem\u00e9ny\u00fcnk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"